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自制卤煮收藏
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所需食材
- 葱 一棵
- 姜 五片
- 冰糖 80g
- 生抽 半碗
- 老抽 2勺
- 料酒 半碗
- 香叶 10片
- 花椒 一小把
- 八角 五个
- 桂皮 三片
自制卤煮的做法步骤
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步骤 1：
第一步洗干净，比较麻烦，尤其是大肠好肚内外翻洗还要醋盐面抓柔，洗至水变清亮。
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步骤 2：
放入凉水焯二遍，为了去腥焯水我也加一些葱姜料酒。为了省事我一锅煮了。
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步骤 3：
炒冰糖上色，加了点老抽，颜色鲜亮，看着有食欲
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步骤 4：
猪肝不用炒糖色，直接小火煮了15分钟又闷了一会。其他又是一个锅小火煮了一个半小时，后又闷了二小时，捞出。
为了做一道广东靓汤瘦肉猪杂枸杞叶汤，买回来好几种猪内脏有猪肚，猪肝，猪肥肠还有护心肉，买的多了，做汤余下的试着做了一次卤煮，味道还不错。
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