田园三鲜客——茄子、苦瓜、四季豆的做法步骤

• 步骤 1：

  1、茄子洗净切段备用。 2、四季豆洗净,掐头去尾,用手掐成二段备用。 3、苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，苦瓜去籽切成4厘米长的条，然后用开水烫一下，滤去水分待用。 4、红椒去籽切成4厘米长的条备用。 5、锅内放入色拉油,烧至六成热时,下入四季豆、茄子,大火滑40秒左右,捞出沥干油。 6、锅内留底油,煸香姜末、红椒,放入茄子、苦瓜、四季豆大火煸炒均匀。加清水60克略微煮一会白,调入少许盐、蘑菇精,炒匀翻炒起锅,盛入盘内稍摆盘即可。