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步骤 1:
1、鸡胸肉切丝,用少许淀粉拌一下。菇类切小条,蒜切粒,葱切丝 2、1/3的香油和2/3的植物油,油热后,把蒜爆出香味 3、放入鸡肉略炒,随即加入菇类 4、当菇类变软后,放入蚝油、豆瓣酱和胡椒调味 5、最后起锅前加入大葱
新鲜的菇类最好不要洗,因为菇在炒的时候本身就会出水,洗后多余的水分会减少菇的香味。可以用湿毛巾擦干净。
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