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立秋来道家常鳝段收藏
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时间 30 切墩(初级)
所需食材
- 鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好），青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段
- 豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒
立秋来道家常鳝段的做法步骤
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步骤 1：
1、炒锅放适量油，温热时下花椒粒蒜片姜片炒香，再下鲜段翻炒。 2、至鲜段肉熟时，下豆瓣酱炒香再加入适量酱油翻匀。 3、最后把青红椒块，洋葱块，葱段倒入翻匀加味精调味起锅。
小贴士
鳝鱼除了肉嫩味鲜外还富含DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
夏吃一条鳝，冬吃一枝参”，是我国民间流传已久的说法，那么我们就来做一道家常炒鳝段吧。
