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步骤 1：
天鹅蛋去壳制净，片成片；尖椒切菱形片；葱、姜、蒜分别切片
步骤 2：
天鹅蛋放沸水中焯水
步骤 3：
葱姜蒜炒出香味，放箭胶片炒至断生，放入天鹅蛋，加盐、料酒、白酱油、鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装盘
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