鲜文蛤肉含有丰富的蛋白质、微量的脂肪以及多种维生素和微量元素。烹饪方法也比较广泛，适合煎、炒、烹、烩。做汤时，只要加上一点儿文蛤肉，汤味就会格外鲜美。
文蛤肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂，可以治疗慢性气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末，外用治疗中耳炎。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸，适用于甲状腺癌的治疗，取得了一定疗效。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
挑鲜活的文蛤养在冰水里几小时（水里加点盐），让它好吧肚子里的沙泥吐出来；
步骤 2：
嫩豆腐切小块；
步骤 3：
虾仁适量；
步骤 4：
生姜切丝
步骤 5：
锅里加水，把文蛤豆腐生姜都放进去，加盐调味；
步骤 6：
煮到汤发白的时候再把虾仁放进去（10分钟左右），再煮1分钟就可以了。
