闻鸡起“舞”的做法步骤

• 步骤 1：

  农村干红辣椒用温水浸湿，待柔软后洗净，切丁

• 步骤 2：

  大蒜叶洗净切成半寸长，金针菇去跟洗净（不易过多）

• 步骤 3：

  新鲜辣椒洗净切片

• 步骤 4：

  将新鲜鸡肉洗净切成丁，放少许料酒拌匀

• 步骤 5：

  先将干红辣椒过油，鸡丁下锅，同时放入姜、蒜、豆豉、生抽待鸡肉变微黄色即可停火出锅。

• 步骤 6：

  把配料炒6成熟，把5中的鸡丁倒入锅里和配料一起炒使鸡肉入味即可。出锅时加少许胡椒粉、麻油。