微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
糖醋排骨收藏
浏览 21797
收藏 534
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 肋排 1斤
- 盐 2克
- 白糖 1.5汤匙
- 米醋 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 生抽 1.5汤匙
- 料酒 1汤匙
- 大葱 一棵
- 姜 4片
糖醋排骨的做法步骤
-
步骤 1：
将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，一半生抽搅匀后，盖上保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
-
步骤 2：
平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
-
步骤 3：
锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余生抽，老抽，加入开水（一定要是开水哦）没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
-
步骤 4：
30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。可以根据自己的口味调整的哦。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻和葱花儿装饰。
