松鼠鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红红火火做年菜。

• 步骤 2：

  

  将鱼去除内脏、鱼鳞的鱼洗干净，擦干水分。

• 步骤 3：

  

  将鱼头切下来，去除鱼骨。

• 步骤 4：

  

  将鱼肉斜着切片，然后竖着直刀切成十字刀花，千万不要切断鱼皮。

• 步骤 5：

  

  鱼肉抹上太太乐原味鲜葱姜料酒，放上少许盐、葱姜按摩去腥。

• 步骤 6：

  

  擦干水分，鱼肉鱼头均匀的抹上淀粉。

• 步骤 7：

  

  锅中倒入油，加热至六分热，将鱼肉先摆好想要的造型，放入锅中炸至定型。

• 步骤 8：

  

  取出，在重复炸至微微金黄。

• 步骤 9：

  

  同时将鱼头也炸好，沥去多余油。

• 步骤 10：

  

  锅中留底油，放上番茄酱不断搅拌上色，出香味。

• 步骤 11：

  

  放入少许清水，加入太太乐鲍汁蚝油、细砂糖、少许醋调味。

• 步骤 12：

  

  放入水淀粉（1勺淀粉2勺清水调匀）旺火勾芡。

• 步骤 13：

  

  淋上酱汁。

• 步骤 14：

  

  撒上松子。

• 步骤 15：

  

  成品。

• 步骤 16：

  

  酸甜可口。

• 步骤 17：

  

  好吃停不下来。