葡萄干葵花小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有的原料（除黄油、葡萄干和葵花籽外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

• 步骤 2：

  发酵至5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。

• 步骤 3：

  纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。

• 步骤 4：

  在小面包表面刷一层蛋液，散上葵花籽。

• 步骤 5：

  烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟（面包上色后盖上锡纸）。