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鱼酿口香鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 仔鸡1250克
- 发好的茶树菇250克
- 鲜山药250克
- 红油50克
- 浦源鱼酿酱油12克
- 黄姜粉5克
- 胡椒粉2克
- 葱花2克
- 青、红辣椒圈各10克
鱼酿口香鸡的做法步骤
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步骤 1：
仔鸡宰杀治净，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，山药去皮，切成筷子般粗细的条。
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步骤 2：
锅中放入红油，烧至七成热时，放入干辣椒，煸炒至干辣椒变成淡黑色，加入清水，放入黄姜粉，大火烧开，小火熬15分钟至出香，过滤去渣，将洗好的仔鸡放入熬好的汤中烧开，用小火焖30分钟，放入茶树菇、鲜山药小火煮5分钟，用浦源鱼酿酱油、胡椒粉调味，出锅装入盘中，用青、红椒圈和葱花点缀即可。
