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寿司收藏
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时间 10 切墩(初级)
所需食材
- 稻米 300克
- 鸡蛋 70克
- 猪肉(瘦) 125克
- 丝瓜 50克
- 胡萝卜 50克
- 紫菜(干) 300克
- 白砂糖 60克
- 白醋 60克
- 酱油 50克
- 葫芦 50克
- 姜 2克
寿司的做法步骤
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步骤 1：
米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
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步骤 2：
瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；。
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步骤 3：
与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
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步骤 4：
把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
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步骤 5：
瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
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步骤 6：
取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用
小贴士
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
