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小笼包子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪腿肉 半斤
- 雪花粉 300克
- 葱
- 姜 适量
- 胡椒粉 2克
- 盐 7克
- 糖 5克
- 香油 10克
- 清水 120克
- 肉皮冻 一块
- 热水 200克
小笼包子的做法步骤
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步骤 1：
雪花粉中加入热水，朝一个方向搅，搅光滑后放在盆里，盖上保鲜膜，放十分钟。
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步骤 2：
把姜和葱，加120克清水，放在搅拌机中，打成葱姜汁，倒入肉馅中。
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步骤 3：
再加入胡椒份2克、盐7克、糖5克，朝一个方向搅，上劲后再加入10克香油，调匀备用。
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步骤 4：
肉皮冻切成小块备用（这可是小笼包子多汁的关健哟）。
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步骤 5：
把面团切成10克左右的小块，制成包子皮，每一个皮中，放一占肉馅，再包上一小块肉皮冻，小心包好。
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步骤 6：
锅开后放入锅中，蒸5分钟即可。
