老干妈辣酱排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

• 步骤 2：

  姜、蒜均剁末

• 步骤 3：

  锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味

• 步骤 4：

  再下老干妈香辣酱稍炒。

• 步骤 5：

  倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

• 步骤 6：

  加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。

• 步骤 7：

  烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌