双层轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把奶油奶酪、动物性鲜奶油和鸡蛋提前从冰箱拿出，放至室温。

• 步骤 2：

  把室温软化的奶油奶酪用打蛋器搅拌至光滑没有颗粒，鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，把蛋黄加入拌好的奶油奶酪中，加一颗搅拌均匀后再加第二颗。

• 步骤 3：

  加入鲜奶油拌匀，再加入溶化的黄油搅拌均匀。

• 步骤 4：

  把拌好的奶酪糊分成两份，在其中的一份中先筛入低粉，在另外一份中筛入绿茶粉，分别拌匀备用。

• 步骤 5：

  把蛋清先打至粗泡，分两次加入70克糖，打至湿性发泡。

• 步骤 6：

  舀二分之一的蛋清在低粉糊中，快速拌匀。把剩下的蛋清加入绿茶面糊中拌匀。

• 步骤 7：

  在轻乳酪模底铺油纸，先把绿茶面糊倒入模型中，轻轻抹平;再倒入低粉面糊，轻轻摔两下模型排出气泡。

• 步骤 8：

  烤盘中加入水，把模型放进去，烤箱160度预热，烤大概1个小时。表面上色后要加盖锡纸，温度调至150度。如果中途烤盘中没有水，要加入水。