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步骤 1:
在冷鲜肉店里买回来的肥肠,听师傅说是六成熟,所以回家以后,加水在煮20分钟,水里面加葱姜蒜 料酒
步骤 2:
煮好以后的肥肠切段儿,加胡椒粉 蒜粉 味精进行5分钟的腌制,腌制好以后加干淀粉抓均匀
步骤 3:
青红椒切片 葱姜蒜备用
步骤 4:
油锅温热把事先沾过干淀粉的肥肠炸制
步骤 5:
油锅烧热,炒糖色
步骤 6:
糖色炒好以后加肥肠进行翻炒,直至肥肠裹满糖色即可,加葱姜蒜爆香
步骤 7:
然后加一小勺醋 一点儿酱油爆香,加青红椒翻炒
步骤 8:
出锅时加 少许盐 味精 香油 试情况【若是汁儿多可以加淀粉收一下】