风车酥,第一次听到这个名字的时候,不由的喜欢. 上次跟小哲一起做过一次可可味的,第二天一早,小哲带去幼儿园分享了,我没吃到几 块.这次在私房菜里看到有个MM做了抹茶风车酥,手又痒了,于是前几天又做了次抹茶 味的,第一次可可味的最后烤的时候时间没掌握好,出来的成品稍有点焦.这次烤的时 候我不时的去看,总算烤出了满意的颜色. 这款饼干比较适合我这样刚开始接触烤箱的人,做出来看到漂亮的成品很有满足感.
口感稍硬,不大甜,比较适合不喜欢太甜的人.
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
抹茶风车酥收藏
浏览 187889
收藏 39
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄油75G
- 糖粉60g
- 全蛋30G
- 低筋面粉150g
- 抹茶粉3g
抹茶风车酥的做法步骤
-
步骤 1：
黄油室温软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白
-
步骤 2：
蛋打散,分2~3次加入1中拌匀.
-
步骤 3：
低筋面粉过筛加入2中拌匀成原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的 抹茶粉拌匀成抹茶面团.
-
步骤 4：
将两份面团分别装入食品袋中,用擀面杖擀成相同大小的面皮后,放冰箱冷藏约10 分钟取出.
-
步骤 5：
剪开袋子,把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包好放冰箱冷 冻约30分钟,等面团冰硬后用刀切成约0.3MM~0.5MM的片状.
-
步骤 6：
烤箱180度预热,把饼干排在铺好油纸的烤盘上,放烤箱上层180度烤15分钟左右, 期间注意观察,不要烤焦了.
