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纸杯小蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.
- 蛋青4个
- 塔塔粉或白醋1/4勺
- 细纱糖50克
- B.
- 蛋黄4个
- 细纱糖40克
- C.
- 油3大勺
- 牛奶3大勺
- D.
- 低筋面粉100克
- 香橙粉（我用的是果珍）10克
- 盐1/4勺
- 香草粉或香草精1/4勺
- 泡打粉（我没有用）5克
纸杯小蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。
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步骤 2：
将面粉，香橙粉，盐过筛。分次倒入中搅拌均匀，不要画圈！
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步骤 3：
将塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发。
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步骤 4：
将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅 拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的。（此时预热烤箱）
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步骤 5：
再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
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步骤 6：
将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
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步骤 7：
倒入纸杯中，180度，25分钟即可！
