香蕉松饼（打发版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材清单

• 步骤 2：

  

  将香蕉压成泥

• 步骤 3：

  

  蛋清分离到无油无水的容器中

• 步骤 4：

  

  蛋黄放入香蕉泥中并搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  过筛混合好的香蕉泥 tips：这样子做出来的小饼会更加细腻，不会有香蕉颗粒存在

• 步骤 6：

  

  过筛好的香蕉泥

• 步骤 7：

  

  依次倒入奶粉，低粉

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀，加清水 tips：根据不同低粉的吸水量不同，清水的量可在40ml左右调节

• 步骤 9：

  

  最后搅拌好的状态如图就可以了

• 步骤 10：

  

  电动打蛋器高速打至蛋清发白，有明显纹路，提起打蛋器有小尖峰

• 步骤 11：

  

  取1/3的蛋白霜到香蕉糊中，并翻拌均匀 tips：手法一定要翻拌的手法，以免消泡，做出来的饼子就不松软了

• 步骤 12：

  

  翻拌好的香蕉面糊倒回剩下的蛋白霜中

• 步骤 13：

  

  同样的翻拌手法，翻拌均匀 tips：之前在菠菜蛋糕卷和无糖紫薯溶豆中就详细的提过怎么翻拌

• 步骤 14：

  

  开小火，不粘锅热之后，倒入一小勺香蕉面糊 tips：不刷油，一定要不粘锅，否则会沾到锅上

• 步骤 15：

  

  待小饼表面有气孔时，翻面

• 步骤 16：

  

  继续小火煎熟，一般有1分钟就可以熟了 tips：一定要小火，具体时间根据自己煎小饼的大小厚度而定

• 步骤 17：

  

  松松软软的小饼子就好了，这个松饼软软的，宝宝易咀嚼易消化！