酸辣白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时以上，然后用手将菜挤干水分，散放在另一个碗内。

• 步骤 2：

  做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

• 步骤 3：

  姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ，加入醋、白糖、水和少许盐调味。

• 步骤 4：

  浇在白菜上，拌匀即成。