马蹄糕有马到成功，年年高升的寓意，因此马蹄糕是咱们广东人新春贺年不可缺少的糕点。制作马蹄糕也不难，只要材料的份量不差，做法正确，保证马到成功！
在众多的贺年糕点中，晶莹剔透，爽口弹牙的马蹄糕特别受大人小孩的欢迎。这次做了两款的马蹄糕；冰糖马蹄糕和红糖马蹄糕。做法是一样的，只是用了不同的糖来做，出来的效果却是截然不同。冰糖马蹄糕晶莹剔透，全透明白色；红糖马蹄糕金金黄黄，入口清甜；
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
虎年马到成功——马蹄糕收藏
浏览 98659
收藏 416
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 马蹄粉250克
- 马蹄50克
- 红片糖或者冰糖250克
- 清水500ml+500ml
- 油少许
虎年马到成功——马蹄糕的做法步骤
-
步骤 1：
锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水；
-
步骤 2：
将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆；
-
步骤 3：
取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆；
-
步骤 4：
在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀；
-
步骤 5：
将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆；
-
步骤 6：
糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟；
-
步骤 7：
蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用；
-
步骤 8：
马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下，再吃。
