虎年头盘鸡腿卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头；把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松；用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时；取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里；

• 步骤 2：

  锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后 装进保鲜盒，放进冰箱制成冰水；腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上；依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样；锅里水开后，用大火蒸15~20分钟；

• 步骤 3：

  蒸熟的鸡腿卷放凉后，拆开锡纸，泡进冰过的汁水里，放进冰箱6个小时以上；浸泡入味的鸡腿卷，捞出来，切片，就可以吃了。11请慢慢品尝，酒量不多，不会把你吃醉的。