虎年尝鲜——西式蛤蜊浓汤的做法步骤

• 步骤 1：

  蛤蜊肉洗干净，剁成小块（不要太碎哦，小指指甲盖大小就足够小了，吃的时候要能有咀嚼的口感）；洋葱切末

• 步骤 2：

  咸肉切薄片煎酥（我没有培根了，用了salami，总之，要有点油脂的比较好）

• 步骤 3：

  把煎好的肉盛出，用煸出的油炒洋葱，待洋葱炒软，略变黄，把煎好的肉碾碎放入锅中，翻炒均匀

• 步骤 4：

  把面粉倒入锅中，让小火继续翻炒到面粉和洋葱，肉末混匀，面粉变色

• 步骤 5：

  加入蛤蜊罐头，蛤蜊肉，清水， 煮开后小火炖 20min

• 步骤 6：

  土豆削皮，切小块，放入锅中，继续炖到土豆软烂

• 步骤 7：

  加入黑胡椒粉和盐调味

• 步骤 8：

  加入几粒迷迭香和百里香（可以省略此步）

• 步骤 9：

  把half & half倒入锅中，注意火候，不要大开，保持快沸腾的状态，不停搅拌至汤汁浓稠