白斩鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿洗净焯水。

• 步骤 2：

  水开放入葱姜、鸡腿中火炖8分钟。

• 步骤 3：

  关火盖好盖子余热焖5分钟。

• 步骤 4：

  将鸡腿捞出，放入凉白开加冰块水中浸凉。

• 步骤 5：

  将油烧开、放入花椒爆香，捞出后分三次浇在辣椒粉上。

• 步骤 6：

  将芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油调成汁。

• 步骤 7：

  鸡腿切开，撒蒜茸、香葱、香菜，浇汁即可。