木耳， 性平味甘，富含铁、钙、磷和维生素B1等，营养很高最主要的是老少皆宜。
木耳爆炒鸡肉，是道家常菜，但这样搭配即把它们炒香，又保留鸡肉和木耳的营养价值。
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步骤 1：
准备好上述材料，鸡肉飞水，萝卜切好。
步骤 2：
起油锅，放入木耳爆一下，捞起；起油锅，放姜片，蒜末，爆一下，放入红萝卜，翻炒，放入鸡肉，翻炒，加入蚝油，盐，白糖，翻炒；放入之前爆好的木耳，翻炒。
步骤 3：
鸡肉熟了，即了捞起，熄火，装盘。
木耳提前一个小时用冷水泡好。
