微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
打造一块传说中的极品牛排 —— 美食传奇之台塑牛排收藏
浏览 131866
收藏 669
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肋排（beef short rib）
- 洋葱
- 甜椒
- 蘑菇
- 番茄酱 适量
- 韩式烧烤酱 适量
- 红葡萄酒 适量
- 生梨 适量
- 五香粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 枫糖浆 适量
- 老抽 适量
- 大蒜末 适量
- 百里香 适量
- 迷迭香 适量
- 黄油 适量
打造一块传说中的极品牛排 —— 美食传奇之台塑牛排的做法步骤
-
步骤 1：
牛肋排洗净放入大号盛器中，加入适量番茄酱，红葡萄酒，韩式烧烤酱，生梨糊，五香粉，黑胡椒粉，枫糖浆，老抽，西式香料，大蒜末，拌匀，加盖，置冰箱冷藏48小时；
-
步骤 2：
铝箔纸铺平，将洋葱，蘑菇，甜椒适当切片切丝后先铺一半在铝箔纸上；上面放上腌好的牛肋排，再放一块黄油，上面再放另一半洋葱，蘑菇，甜椒；
-
步骤 3：
将铝箔纸包紧后，外面再包一层；
-
步骤 4：
烤箱预热475F （～250C）后，烤1.5小时之后，去掉蔬菜，装盘即可
小贴士
据说台塑牛排是烤箱烤制的，不过直接烤不太可能，因为那么高温表面肯定会干会焦，应该是保持绝对湿度烤制而成。所以我用双层铝箔纸，加上洋葱，甜椒，蘑菇等水分较多的蔬菜一同烤制，保证牛排中水分不流失。
