玫瑰/抹茶菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  把面包面团中所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

• 步骤 2：

  发酵至2倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。菠萝皮分成6份，也就是玫瑰和抹茶各3份。

• 步骤 3：

  案板上撒面粉，将菠萝皮擀成薄片，松驰好的面团排气揉圆，把菠萝皮盖在面团上。

• 步骤 4：

  菠萝皮盖好面团，沾上粗的白糖，用小勺子的把压出菠萝的花纹，放烤盘中进行最后发酵。

• 步骤 5：

  发至2倍大时，烤箱预热180度，上下火中层15分钟即可。

• 步骤 6：

  菠萝皮的制作： 黄油室内软化，加糖粉稍稍用刮刀拌一下，再用打蛋器打匀。 分两次加入蛋液，第一次加入打匀后再加第二次。 筛入低粉用刮刀拌匀，和成面团。 分成两等分，分别加入玫瑰花粉和抹茶粉和成面团即可。