胡萝卜炖羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜切滚刀块备用；

• 步骤 2：

  羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；

• 步骤 3：

  捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；

• 步骤 4：

  起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；

• 步骤 5：

  下入羊排大火翻炒至出香味；

• 步骤 6：

  烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；

• 步骤 7：

  转中火炖煮40分钟；

• 步骤 8：

  添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；

• 步骤 9：

  至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。