韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  一、面：

• 步骤 2：

  把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；

• 步骤 3：

  待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；

• 步骤 4：

  用保鲜膜覆盖，饧20分钟。

• 步骤 5：

  二、馅：

• 步骤 6：

  鸡蛋液打匀；

• 步骤 7：

  锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；

• 步骤 8：

  在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；

• 步骤 9：

  水发虾米垛碎；

• 步骤 10：

  韭菜洗净控干水分，切碎；

• 步骤 11：

  3+4+5混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

• 步骤 12：

  三、包：

• 步骤 13：

  饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；

• 步骤 14：

  擀成四周薄中间厚均匀的面皮；

• 步骤 15：

  取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；

• 步骤 16：

  用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

• 步骤 17：

  四、烙：

• 步骤 18：

  平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；

• 步骤 19：

  底面金黄后反面煎至金黄即可。