韭香茄汁面耳朵 by 小新家 - 菜谱

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浏览 336532 收藏 5856 时间 30~60分钟切墩(初级)

1.揪面片的时候要准备一个碗装冷水，边揪边沾水，不然面片会粘手
2.煮出来直接吃味道比较清淡，也可以加上肉冒，葱花香菜和红油辣椒等，口味会比较重
3.揉面的时候面粉已经放过盐，汤里盐可以少放一些

小新家 2019年06月03日发布

云南主食一直以大米为主，偶尔的面食也仅限包子面条，但是因为奶奶喜欢面食，小时候早餐除了米线饵丝，奶奶经常也会煮一碗热腾腾的面汤给我们吃，因为面汤的面片总是揪的薄薄的一小片，形状像耳朵，所以也叫面耳朵。

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