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汉香牛肉丸收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛绞肉半斤
- 蛋3个
- 中筋面粉1杯
- 八角粉少许
- 盐1小匙
- 细糖1/2小匙
- 胡椒粉酌量
- 辣油少许
- 蛋1个
- 香油少许
- 五香粉少许
- 肉桂粉少许
汉香牛肉丸的做法步骤
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步骤 1：
将牛绞肉用腌料拌匀使其入味，并用拍打方式将馅料打至有弹性，再分成约汤匙大小的牛肉丸子。
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步骤 2：
取一只容器，将面粉放入锅子中并将蛋打入，依顺时针方向搅拌成蛋煳状，直至以筷子沾起面煳时成拉丝状最佳，太浓可加少许水调稀。
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步骤 3：
把每个肉丸表面以面煳沾裹后，再放入八分热的油锅中炸，沾裹时要均匀，油炸时肉馅才不会流出。
