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花豆卤牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.牛腩1斤
- 花豆4两
- 2.葱2支
- 辣椒1根
- 蒜头6个
- 姜3片
- 热水20杯
- 卤包1包
- 酱油1杯
- 酒1/4杯
- 豆腐乳3块
- 糖2大匙
- 香油1大匙
花豆卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛腩洗净沥干后，以斜切刀法，切成宽2公分段，再用热水汆烫以去除血水，并用清水洗净沥干备用。
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步骤 2：
热油锅，放入牛腩炸至外表略焦，再捞起将油沥干备用。
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步骤 3：
花豆洗净用热水浸泡3小时，要卤前再捞起即可。
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步骤 4：
将材料洗凈分别切好。将锅预热后加入少许油，放入处理好的材料爆香，再放入牛腩翻炒均匀，加入热水、调味料及花豆一起煮沸。先用大火煮20分钟后，再加盖以小火煮至微滚状态，炖煮2小时至汤汁收浓，牛腩、花豆熟烂即可，盛入汤碗中即可食用。
