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蒸牛肉卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛绞肉300公克
- 绿竹笋100公克
- 香菇3朵
- 香桩少许
- 蛋4个
- A.盐1/2茶匙
- 糖少许
- 太白粉1/2茶匙
- B.鸡精1/2茶匙
- 盐1/4茶匙
- 太白粉1/2茶匙
- 水50㏄
蒸牛肉卷的做法步骤
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步骤 1：
将蛋打散，加入少许太白粉与一点点水（份量外）混匀，煎成蛋皮，切成13mm见方备用。
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步骤 2：
将绿竹笋、香菇切成细粒，并和牛绞肉、香桩、调味料A混合均匀做成馅料。
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步骤 3：
用作法1的蛋皮将作法2的馅料包成卷，放入蒸笼以小火蒸6分钟取出。
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步骤 4：
将调味料B混匀倒入锅中，以小火煮开制成芡汁，淋在牛肉捲上即完成。
