微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
干炒牛河收藏
浏览 165529
收藏 2
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉片 60公克
- 银芽 50公克
- 韭黄 30公克
- 洋葱 20公克
- 新鲜河粉 250公克
- 沙拉油 2大匙
- 老抽 1/2茶匙
- A.嫩精 1/4茶匙
- 太白粉 1茶匙
- 酱油 1茶匙
- 蛋白 1大匙
- B.酱油 1茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 味精 1/4茶匙
干炒牛河的做法步骤
-
步骤 1：
将牛肉片与调味料A拌匀腌渍约15分钟。银芽洗净沥干、韭黄洗净切段、洋葱洗净剥皮切丝。
-
步骤 2：
将新鲜河粉切宽条，剥散备用。
-
步骤 3：
热锅，倒入1大匙沙拉油，将牛肉片放入锅中炒至肉片变白后捞起沥油。
-
步骤 4：
将锅洗净后烧干，倒入1大匙沙拉油，并将锅烧热。
-
步骤 5：
将河粉倒入锅中，以大火快速翻炒约10秒后，先加入老抽，再将牛肉片及韭黄倒入拌炒约1分钟。
-
步骤 6：
将调味料B加入锅中拌炒均匀。
-
步骤 7：
将银芽加入拌炒约1分钟。熄火起锅，盛入预备的盘中即可。
