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宫保牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉200公克
- 干辣椒30公克
- 蒜香花生50公克
- 姜5公克
- 葱10公克
- A.嫩精1/4茶匙
- 太白粉1茶匙
- 酱油1茶匙
- 蛋白1大匙
- B.白醋1茶匙
- 酱油1大匙
- 糖1茶匙
- 料酒1茶匙
- 水1大匙
- 太白粉1/2茶匙
宫保牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉切条状（长约3公分、宽与笔同粗），与调味料A拌匀腌渍约15分钟备用；姜切丝、葱切段备用。
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步骤 2：
将调味料B调匀成酱汁备用。
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步骤 3：
热锅，加入2大匙油，作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白，即捞出备用。
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步骤 4：
洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜丝、干辣椒后，加入作法3的牛肉，大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后倒入花生一起炒匀即可。
