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泰式蚝油牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉块300公克
- 洋葱半颗
- 红甜椒半颗
- 黄甜椒半颗
- 姜片200公克
- 鸡蛋1颗
- 小苏打粉1小匙
- 泰式蚝油2小匙
- 20度米酒2小匙
- 黑胡椒粉少许
- 水2小匙
- 细砂糖1小匙
- 太白粉1小匙
- 沙拉油1大匙
泰式蚝油牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉块切成0.8公分宽、5公分宽的肉条状.放入碗内；洋葱、红甜椒、黄甜椒切成长条状备用。
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步骤 2：
取出鸡蛋中的蛋白倒入作法1的碗内，加入小苏打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌匀，再加入太白粉、沙拉油拌匀。
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步骤 3：
取一炒锅，倒入适量的沙拉油，以中火将油温烧热至140℃。放入作法1的牛肉条拌开后，炸约分钟至7分热，捞起牛肉条沥干油份备用。
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步骤 4：
将作法3的炒锅留下少许的油，放入姜片、作法1的洋葱炒香。
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步骤 5：
将泰式蚝油、细砂糖、水、作法3的牛肉块、作法1的红甜椒、黄甜椒放入作法4的炒锅中拌炒数下即成。
