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起士牛肉堡烩饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛绞肉300公克
- 洋葱1颗
- 蕃茄1颗
- 起司丝30公克
- 蛋1颗
- 蒜2粒
- 巴西里少许
- 蕃茄煳1大匙
- 梅林辣酱1小匙
- 红酒1小匙
- 糖1小匙
- 盐1小匙
- 高汤350㏄
- 起司丝25公克
- 月桂叶1片
- 义大利香料少许
- 酒1小匙
- 匈牙利红椒粉少许
- 蛋液1大匙
- 黑胡椒粉少许
- 玉米粉1大匙
起士牛肉堡烩饭的做法步骤
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步骤 1：
牛绞肉加入盐抓匀后以摔打方式至肉出筋，再加入其他腌渍料腌渍30分钟备用。
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步骤 2：
洋葱先取1/6份量切末，加入作法1的牛绞肉内，其余则切丁备用。
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步骤 3：
蕃茄洗净、切丁；蒜切末；巴西里切末备用。
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步骤 4：
取约80公克作法2的牛绞肉，用手掌加以压扁后于中间部分包入起司丝，再包起搓圆后重新压扁成圆形汉堡肉状，重复此动作至材料用毕备用。
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步骤 5：
热一油锅至170℃油温，放入作法4的汉堡肉，炸至表面呈金黄色后捞起备用。
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步骤 6：
另起一油锅，放入奶油煮至融化，加入蒜末、洋葱炒至香，再放入作法3的蕃茄丁、月桂叶、蕃茄煳一起炒香。
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步骤 7：
于作法6锅内加入高汤、其余调味料及作法5炸好的汉堡肉饼，改以小火一起焖煮30分钟即可。
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步骤 8：
先在白饭摆上作法7的汉堡肉，再淋上适量汤汁即可。
