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迷你笋香肉堡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛绞肉100公克
- 猪绞肉50公克
- 麻竹笋100公克
- 洋葱100公克
- 四季豆适量
- 面包粉10公克
- A.蕃茄酱15公克
- 酱油5㏄
- 蛋1/2颗
- 胡椒粉少许
- B.辣酱油20㏄
- 米酒15㏄
- 味醂10㏄
- C.奶油10公克
- 盐少许
迷你笋香肉堡的做法步骤
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步骤 1：
麻竹笋去壳、洋葱去皮皆切粗丁状；四季豆汆烫至熟后捞起浸泡冷水，备用。
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步骤 2：
牛、猪绞肉与盐搅拌至黏稠，加入调味料A与面包粉搅拌均匀，再加入作法1的麻竹笋、洋葱丁混合均匀，分成等份并整成圆饼状。
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步骤 3：
热一平底锅，倒入适量沙拉油，将作法2的肉饼放入锅中煎至两面均上色，取出放入已预热180℃的烤箱中，烤约12∼15分钟取出。
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步骤 4：
将作法3的肉饼放回锅中，加入调味料B以小火煮至酱汁沸腾，再加入奶油煮至融化即可取出肉饼盛盘。
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步骤 5：
再淋上作法4锅中的酱汁，并以作法1的四季豆装饰即可。
