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椒麻铁板牛肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉丝250公克
- 蕃茄丝40公克
- 青椒丝40公克
- 红椒丝40公克
- 洋葱丝40公克
- 姜丝20公克
- 花椒粒5公克
- 沙拉油2大匙
- 盐1/2小匙
- 鸡精粉1/2小匙
- 糖1小匙
- 米酒1大匙
- 辣椒酱1小匙
- 辣椒粉1/4小匙
- 水60cc
- 水1大匙
- 沙拉油1大匙
- 胡椒1小匙
- 米酒1大匙
椒麻铁板牛肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。
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步骤 2：
将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火汆烫至熟，捞出沥干备用。
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步骤 3：
将所有的调味料拌匀成调味汁备用。
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步骤 4：
取一平底锅烧热，加入沙拉油，先放入洋葱丝、姜丝、花椒粒以小火爆香，依序再加入作法1的牛肉丝、作法2烫熟的蕃茄丝、青椒丝、红椒丝及作法3的调味汁，改以大火快速炒至入味均匀即可。
