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宫保牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉200公克
- 干辣椒30公克
- 蒜香花生50公克
- 葱段10公克
- 姜丝5公克
- A.小苏打1/4茶匙
- 太白粉1茶匙
- 酱油1茶匙
- 蛋白1大匙
- B.白醋1茶匙
- 酱油1大匙
- 细砂糖1茶匙
- 料理米酒1茶匙
- 水5㏄
- 太白粉1/2茶匙
宫保牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉切成长约3公分与笔同粗细的条状，与调味料A拌匀腌渍约15分钟备用。
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步骤 2：
将调味料B调匀成兑汁备用。
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步骤 3：
热锅，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉条，以大火快炒至牛肉表面变白即捞出，备用。
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步骤 4：
洗净作法3的锅子，重新热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜丝及干辣椒后，放入作法3的牛肉条，转大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的兑汁淋入炒匀，最后倒入蒜香花生炒匀即可。
