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姜汁牛肉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里肌肉片180公克
- 小白菜适量
- 拉面适量
- 中式牛骨高汤1200cc
- 沾料A：
- 25公克
- 糖6公克
- 蚝油5cc
- 辣油3cc
- 沾料B：
- 3公克
- 盐8公克
- 姜丝5公克
- 姜汁5cc
- 香油5cc
- 米酒6cc
姜汁牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
沾料A混和均匀至无颗粒状时，加入香菜末拌均备用。
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步骤 2：
取锅，放入中式牛骨高汤与配料煮至滚沸即为高汤备用。
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步骤 3：
拉面及小白菜以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大汤碗内，加入作法2的高汤。
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步骤 4：
牛里肌肉片以滚以滚水汆烫至熟，捞起排入作法3的碗内，搭配作法1的沾料食用即可。
