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浏阳豆豉蒸排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蒸排骨材料：
- 12两
- 传统豆腐1块
- 浏阳豆豉酱2大匙
- 葱花2大匙
- 浏阳豆豉酱材料：
- 1碗
- 豆豉1碗
- 蒜末1/2碗
- 红辣椒随意
- 油适量
- 盐适量
- 味精适量
- 酱油1∼2大匙
- 米酒1大匙
- 盐少许
- 水2大匙
浏阳豆豉蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
蒸排骨作法：排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。
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步骤 2：
将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。
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步骤 3：
浏阳豆豉酱作法：起油锅将豆豉爆香捞起备用。
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步骤 4：
利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
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步骤 5：
如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉后才可装瓶保存。
