昨天周日父亲节，厨房趣事特别多。 全家集体抢厨房用，最后达成小协议：老公做凉拌皮蛋豆腐（想了一周的他），我来做个传统粤菜－ 干葱豆豉鸡 ，还要用我一直想尝试的多力浓香花生油（京东下单今天正好刚到货），儿子看着我两在一旁淡定地，偷偷地笑，因为洗碗这等在我们家能挣钱的伙儿，最后总能轮到他！
干葱豆豉鸡出菜的时候，还是着实让我们惊讶了一翻，鸡好、油好、火候好，出品的鸡充满了浓香和鲜嫩多汁！
参与活动： ＃多力金牌大厨带回家＃
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
中餐｜金牌干葱豆豉鸡 收藏
浏览 108456
收藏 2630
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 多力浓香花生油 40克左右
- 鸡腿肉 4个
- 姜 1块
- 干葱 适量
- 蒜 2瓣
- 豆豉 20克
- 蚝油 10克
- 生抽 15克
- 糖 5克
- 蛋黄 25克
- 玉米淀粉 5克
- 料酒 10克
- 小青葱 适量
中餐｜金牌干葱豆豉鸡 的做法步骤
-
步骤 1：
备料。
-
步骤 2：
鸡腿剔骨切小块，用少许生抽、料酒、蛋黄、生粉腌制5～10分钟。
-
步骤 3：
锅内倒入多力浓香花生油，烧制7成热，把干葱、姜、蒜放入，炸制经黄色，飘香。
-
步骤 4：
倒入干葱、姜、蒜，锅内留下少许油，放入腌制好的鸡肉煎制两面金黄色。
-
步骤 5：
将干葱、姜、蒜放入锅中，加入生抽、蚝油、豆豉、料酒再次调味，收汁。
-
步骤 6：
撒上少许青葱，出锅食用。
小贴士
1.鸡肉下锅前一定要把锅烧热，鸡肉下去一定要先煎制一会儿，有点焦黄再翻面。 2. 这道菜没有加入盐，因为有蚝油和生抽已经入味。
