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步骤 1:
备料。
步骤 2:
鸡腿剔骨切小块,用少许生抽、料酒、蛋黄、生粉腌制5~10分钟。
步骤 3:
锅内倒入多力浓香花生油,烧制7成热,把干葱、姜、蒜放入,炸制经黄色,飘香。
步骤 4:
倒入干葱、姜、蒜,锅内留下少许油,放入腌制好的鸡肉煎制两面金黄色。
步骤 5:
将干葱、姜、蒜放入锅中,加入生抽、蚝油、豆豉、料酒再次调味,收汁。
步骤 6:
撒上少许青葱,出锅食用。
1.鸡肉下锅前一定要把锅烧热,鸡肉下去一定要先煎制一会儿,有点焦黄再翻面。 2. 这道菜没有加入盐,因为有蚝油和生抽已经入味。
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