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年节腊味收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 胛心肉5斤
- 白砂糖1/2杯
- 猪油1大匙
- 沙拉油1/3大匙
- 大白粉1大匙
- 水1大匙
- 盐2两
- 糖2两
- 淡酱油1瓶
- 高梁酒1小瓶
- 五香粉少许
年节腊味的做法步骤
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步骤 1：
将肉洗净沥干后，用腌料腌一星期后取出，用绳子绑紧挂在阴凉处风干至少2天，再收入冰箱中冷藏，等要吃的时候再酌量取用。
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步骤 2：
将猪肝肠和港式腊肠一起放入电锅蒸15分钟即可，取出时油倒出，并切片排入盘中即可。
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步骤 3：
另外将腊肉蒸15分钟，取出切薄片放入盘中排列即可，最后再将青蒜苗洗净擦干切片(斜刀法)依序排入盘中即成。
