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薰衣草猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.猪肋排600公克
- 柠檬1个
- 2.新鲜薰衣草6枝
- 干燥薰衣草花1大匙
- 蕃茄酱3大匙
- 烤肉酱3大匙
- 烟燻油1大匙
- 小茴香粉1/2大匙
- 黑胡椒2大匙
- 白砂糖1大匙
- 橄榄油3大匙
- 白酒2大匙
- 开水1/2碗
薰衣草猪排的做法步骤
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步骤 1：
猪肋排先用刀斜划几个井字刀痕以便腌料入味；柠檬洗净榨出原汁备用。
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步骤 2：
将柠檬汁及材料2全部混拌均匀为腌料。
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步骤 3：
用作法2腌料抓腌猪肋排3∼5分钟，再放入冰箱冷藏12小时以上，使腌料充分入味。
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步骤 4：
将腌好的猪勒排放入烤箱以180℃烤45分钟即可(其间需将肋排左右翻转数次，肋排才能烤得均匀)。
这道猪勒排很适合搭配"香草SALSA酱"，作法是将红蕃茄去皮去籽切丁后，依个人口味加入适量的蕃茄酱、TABASCO、白砂糖、柠檬汁、切碎的新鲜薰衣草及薄荷、洋葱细丁、白胡椒粉，全部拌匀即可(放入冰箱冷藏，可保存1週)。烟燻油可至进口食材行购买。
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