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家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛腱 750g
- 沙河粉 400g
- 草果 2个
- 桂皮 1块
- 八角 3个
- 杭菊 10个
- 枸杞 10个
- 桂圆 3个
- 茉莉花 5朵
- 薰衣草 2朵
- 迷迭香 2只
- 葱段 1根
- 姜片 3片
- 冰糖 2块
- 生抽 15ml
- 老抽 5ml
- 料酒 10ml
- 蚝油 5ml
- 鸡汁（浓汤宝也可以） 10ml
家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）的做法步骤
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步骤 1：
准备以上调料，牛腱肉用牙签扎一些小洞帮助入味，
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步骤 2：
我是用这个扎的
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步骤 3：
牛腱开水入锅过水去血沫，捞出
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步骤 4：
取一深锅热油爆香姜片葱段
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步骤 5：
放入所有香料，放生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖、鸡汁（我是用牛肉浓缩块代替的），放足够的水，煮开后转小火炖三小时
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步骤 6：
炖好放锅里泡半小时后，放冰箱冷藏
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步骤 7：
沙河粉调一些油拌匀
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步骤 8：
取平底锅小火煎
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步骤 9：
煎至两面金黄放在盘子上
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步骤 10：
切牛肉摆盘
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步骤 11：
换个背景
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步骤 12：
再换一个，哪个好呢？纠结
做的当时不理解怎么用八宝茶，以后才发现这么多花熬汁的确香味扑鼻，可家里没有这么多种花，于是就在花园里采了茉莉、薰衣草、迷迭香来代替，不过做好的牛腱非常好吃，自己家吃的话建议趁热吃，凉了牛肉有点硬。沙河粉这样煎制没有味道建议加生抽炒后铺底。个人感觉应该更好。
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