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山东狮子头收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉馅A：
- 130公克
- 肉馅B：
- 35公克
- 猪绞肉400公克
- 葱末25公克
- 姜末15公克
- 蒜末20公克
- 盐6公克
- 细砂糖25公克
- 酱油35公克
- 香油20公克
- 卤汁材料：
- 950公克
- 酱油200公克
- 冰糖30公克
- 八角2粒
山东狮子头的做法步骤
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步骤 1：
白馒头先撕碎用水泡软备用。
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步骤 2：
将作法1的白馒头及所有肉馅材料B的材料搅拌均匀至呈黏稠胶状，放入冰箱冷藏。
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步骤 3：
冷藏过后的肉馅直接用手搓成圆扁状的狮子头。
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步骤 4：
取一平底锅,，热油锅，再将狮子头逐一放入，以小火至中火煎至两面都金黄色时即可取出。
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步骤 5：
将卤汁材料一同放入锅中煮滚，再将作法4的狮子头放入卤汁中卤约35分钟即可。
在这锅的卤狮子头中，还可加入炒过的白菜，不但营养均衡，也让狮子头的味道不那么咸，增添丰富口感。而浸透卤汁的白菜，尝起来咸香软烂，十分下饭。
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