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茄汁猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大里肌排3片
- 洋葱1/4个
- 胡萝卜1/4个
- 葱2根
- 番茄酱2大匙
- 水5大匙
- 糖1小匙
- 姜末少许
- 蒜末少许
- 酒1大匙
- 酱油1大匙
- 糖1小匙
- 1小匙1小匙
- 太白粉1小匙
茄汁猪排的做法步骤
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步骤 1：
将带骨的大里肌排洗净后用刀背或肉鎚两面拍松，放入拌匀的腌料中浸泡10分钟至入味备用。
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步骤 2：
葱洗净切段；洋葱、胡萝卜洗净切丝备用。
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步骤 3：
取一平底锅热锅后倒入少许油，待油热后放入作法1的大里肌排，用小火煎至表面微变色时，翻面再煎1分钟即可取出备用。
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步骤 4：
另起一锅，在热锅中加入1小匙油，葱段爆香，随后加入洋葱丝、胡萝卜丝炒至变软后，加入所有调味料煮开，最后放入作法3的大里肌排，用中火烧约3分钟至肉熟即可。
烧大里肌排时可随时用筷子戳戳看，若可轻易戳过即代表肉已熟透。
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