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马蹄肉饼煲仔饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 胚芽米155公克
- 马蹄80公克
- 猪绞肉120公克
- 香菇2朵
- 葱花1支
- 青菜少许
- 水240公克
- 油1小匙
- 酱油1小匙
- 太白粉1/2小匙
- 蛋1/2个
- 水20㏄
- 酱油1/4小匙
- 糖1/4小匙
- 盐1/2小匙
马蹄肉饼煲仔饭的做法步骤
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步骤 1：
将马蹄以刀面拍成碎末状。香菇洗净，泡软后切丁。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
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步骤 2：
将猪绞肉及腌料一起放入碗中混合均匀。
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步骤 3：
将作法2腌拌好的猪绞肉摔打出筋性，再加入作法1处理好的材料混合均匀。
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步骤 4：
胚芽米略洗净，泡水1小时后沥干，放入砂锅中加入水，加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，迅速舖上作法3的材料并稍微压成饼状，砂锅边缘淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并撒上葱花，排入烫好的青菜即可。
