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芝心炸猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大里肌肉200
- 猪绞肉25公克
- 酸黄瓜15公克
- 洋葱30公克
- 莫查列拉起司15公克
- 猪排酱适量
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 裹粉料：
- 适量
- 低筋面粉适量
- 蛋液适量
- 佐料：
- 适量
芝心炸猪排的做法步骤
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步骤 1：
将大里肌肉洗净擦干切成2片，双面撒上少许盐、胡椒粉后，放置10分钟备用。
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步骤 2：
将洋葱洗净去皮和酸黄瓜皆切成细末、莫查列拉起司切成小块状后，全部与猪绞肉充分混合均匀备用。
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步骤 3：
将适量的作法2平均置于作法1的大里肌肉片中，以另一片覆盖于上面，边缘用手压紧。
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步骤 4：
将作法3依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
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步骤 5：
将作法4盛盘，附上佐料即可。
